NOTICE 
찬 바람 불 땐 뜨끈한 국물이 딱!
2만원 이상시 무료배송 (~12/19)

담백한 육수가 제대로인 진짜 갈비탕


갈비탕은 간단히 끓이기만 하면 되는 것 같지만

사실은 갈비를 몇번이나 우려내고, 기름을 제거한

뜨거운 열기와의 사투에서 탄생한 음식이지요.


미래식당이 골랐습니다.

쫄깃한 갈비 살과 진한 육수가 제대로인 갈비탕을 만나보세요.







진짜 갈비로 우려낸 정통 갈비탕

질 나쁜 마구리뼈나 척갈비가 아닌

가장 맛이 좋다는 참갈비를 사용했습니다.

냄새 없는 담백한 육수

여러번을 우려내 고기 잡내를 완전히 없애고

갈비와 양지살로 육수를 내 깊고 담백합니다.

몸에 좋은 맑은 국물

갈비를 끓이는 긴 시간 동안 10회 이상

몸에 해로운 소 기름, 갈비대에 붙어있는 비계를

모두 제거한 정성들인 국물입니다.





_

구성


갈비탕 2인 (육수 2팩)

* 파가 함께 제공됩니다.




부산에서 찾은 최고의 맛.

'정성명가'


갈비탕은 오랜시간 끓이기만 하면 될 것 같지만

한식의 명장들에게 비법에 대해 물어보면

이 음식 만큼은 손맛과 정성이라는 말을 많이 듣습니다.


음식을 만들때 똑같은 재료라도

인공적인 재료와 자연 재료를 쓰는 차이에서

혹은 끓이는 도중에 들이는 노력에 따라서

그 집만의 특별한 맛, 오래 기억되는 맛이 되는 것입니다.


'정성'이란 상호명 그대로,

모든 음식에 기본이 되는 육수에 온갖 정성을 다해

잡뼈나, 조미료가 흉내낼 수 없는 깊은 국물 맛을 자랑합니다.




진짜 갈비로 우려낸 정통 갈비탕



소 한마리에서 나오는 갈비의 양은 대략 15%.

그 중 가장 맛있다는 참갈비를 사용했습니다.

살코기가 적고 갈비뼈가 차지하는 비율이 높지만

대신 국물이 진하게 우러나고

무척 적은 양인 만큼 육질의 쫄깃함이 살아있지요.


갈비가 삶아지는 동안 불순물과 기름막을 일일이 정리해요.

갈비대에 살코기가 많아 보이는 것이 좋아도

우리 몸에 해로운 것을 그대로 먹을 순 없으니깐요.





긴 시간과 뜨거운 열기와의

사투에서 탄생한 육수



갈비를 삶다보면 재료 양의 20% 정도의 기름이 나옵니다.

이 기름을 걷어내면 그대로 굳어버려요. 그 만큼 우리 몸에도 좋지 않겠죠.

이 기름을 뜨거운 가마솥에서 수시로 걷어 냅니다.


살코기나, 갈비에 나쁜 소 기름이 베지 않도록

불 앞을 떠나지 않고 이 작업을 10회 이상 해냅니다.

덕분에 육수의 느끼한 맛이 없어지고 깔끔한 맛만이 남지요.


그리고 갈비가 끓여지는 긴 시간동안

갖은 야채, 한약재 그리고 소 양지를 함께 사용해

갈비의 잡내는 완전히 제거하고 육수의 담백함을 채웠습니다.


시원하고 담백한, 온 몸에 기운을 돋우는

진짜 갈비탕을 지금 만나보세요.








_

맛있게 먹기


얼어 있는 상태에서는 약한불에서 서서히 끓여주세요. 
급하게 끓이면 짜게 느껴질 수 있어요.
이 경우엔 물을 조금 추가해주세요.






_

포장

 

* 1인분 기준 포장 사진입니다.






_

주의사항


수령 후 바로 드시는 것이 가장 맛있어요! 

유통기한은 수령일로부터

냉장 보관 3일, 냉동 보관시 1개월입니다.


  1. · -

    1. ·

배송 안내


    배송 안내

    상품 정보

    판매자 정보

    미래식당의 세 가지 약속

    미식 요원들이 직접 먹어본 음식만 소개합니다.

    전국 팔도의 맛집을 찾아 직접 맛본 뒤 엄선하여 소개해 드리겠습니다.

    소중한 사람에게 주고 싶은 음식을 소개합니다.

    좋은 식재료와 윤리적인 절차로 만들어진 음식만을 소개합니다.

    지역 식당의 고유성을 존경합니다.

    그들의 정신과 맛들 고객에게 충실히 전하기 위해 노력합니다.

    교환 및 환불 안내

    교환 및 환불 안내
    로그인 하시면 질문을 등록할 수 있습니다.
    1. ·

      1. ·