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 EVENT 


48시간 저온 숙성한 독일 정통 레시피로 만든

슈바인 학센 30%할인 이벤트


15,000 > 10,500원 (-30%)

기간 : 10/15 ~ 11/15



족발 말고, 슈바인 학센


독일 하면 소시지만 떠올리는 당신께

새로운 안주거리, 슈바인스학세를 제안합니다.

한국과 독일 명장이 개발한 레시피로

독일식 슈바인 학센을 그대로 재현했습니다.







48시간 저온숙성

48시간 저온 숙성으로 육질은 부드럽고

짭쪼름한게, 향신료의 향이 은은합니다.


한국과 독일 명장이 개발한 레시피

어반나이프의 유병관 명장과,

독일 마이스터가 개발한 독일 정통 요리


오븐이나 냄비에 요리

예열된 오븐에 15분 구워주세요.

겉은 바삭, 속은 촉촉한 학센이 완성됩니다.

오븐이 없는 경우 끓는 물에 데쳐주세요.











대한민국 1호 메츠거라이

'어반나이프'

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독일 마이스터 (유병관 박사)가 직접 운영하는

독일 육가공 전문 매장.

유럽 정통 수제 햄과 소시지를 만듭니다.








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구성


슈바인 학센 850g





매장에 들어서자마자 천장에 매달린

화려한 고깃덩어리가 낯선 이 곳은

한국과 독일의 최고 명장이 준비해 오픈한 

메쯔거라이(독일식 정육점)입니다.


소시지나 햄 등의 가공육 독일 정통 레시피로 제작해

고기 맛 좀 안다는 매니아들에게는 정평이 난 곳이지요.




그중에서 낯선듯 낯설지 않은 비쥬얼을 뽑내는 슈바인스 학세는

우리나라에서는 웬만한 장인 아니면

만들기 어렵다는 독일식 전통 족발입니다.




48시간 저온 숙성으로 간이 충분히 잘 배었습니다.

육질은 부드럽고 독일에서 직수입한 향신료를 사용해

은은향 향이 좋습니다.


한국식 족발의 쫄깃함과는 다릅니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛.


결대로 잘 찢어지는 두툼한 살코기와 적절한 양의 콜라겐.

바삭한 껍질을 한거번에 먹어야 제맛. 

여러가지 식감과 맛이 조화롭습니다.

※ 오븐에서 구웠을 시 껍질이 바삭하며,

끓는물에 데치게 되면 껍질과 고기가 부드러워집니다.






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맛있게 먹기





방법1. 15분간 삶아주세요. 껍질의 바삭한 식감은 없지만 촉촉하게 수육처럼 즐길 수 있습니다.
※ 미래식당은 오븐을 사용하지 않고 데쳤습니다.

방법2. 250도로 예열된 오븐에서 앞뒤로 각각 15~20분간 구워주세요. 겉은 바삭 속은 촉촉하게 익습니다. (추천)

방법3. 에어프라이기 사용시, 끓는물에 먼저 20분 정도 데친 후 고온에 조리해 주시면
            오븐 조리시와 같이 겉은 바삭 속은 촉촉하게 즐기실 수 있습니다. (추천) 


참, 
고기를 삭삭 썰어 파 기름과 볶아
학센 볶음밥 만들어보세요. 맛이 정말 좋습니다.







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포장




※ 진공포장 위에 한번 더 종이박스로 포장됩니다.





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주의사항


냉장보관해주세요.

제조일로부터 40일간 보관할 수 있습니다.


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