숙성고에서 방금 꺼낸 명란


방금 막 숙성을 마친 명란. 드셔보셨나요?

산지에서 소수의 생산자만이 경험할 수 있었던

한 차원 다른 명란을 우리집으로 주문하세요.







가장 맛있는 '명란의 맛'

300번 이상의 레시피 테스트로 맛있고

신선한 명란 최적의 맛을 찾아냈습니다.

청주로 비린맛을 잡아 깔끔합니다.


염도 4%

재래식명란의 염도는 8~15%이지만,

덕화명란은 4%의 염도로 짜지않아

명란고유의 맛을 느낄 수 있습니다.


대한민국 명장의 명란

수산 제조분야의 유일한 대한민국 명장,

신선한 원료로 믿을 수 있는 명란을 만듭니다.











덕화 푸드

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우리 민족과 오랜 세월을 함께 해온 명란이 

잊혀지지 않았으면 하는 바람. 

그리고 그 명란이 먹거리를 넘어서 

일상을 즐겁게 해주었으면 하는 

기대감에서 시작되었어요.


대한민국 수산분야 유일 명장이 

오직 명란만을 고민하며 가장 믿을 수 있는 명란을 만듭니다.






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구성


숙성고에서 갓 꺼내먹는 명란 130g




가장 맛있는 '명란의 맛'


명란은 어떻게 먹어도 맛이 좋은 대표적 밥도둑이죠.


그런데 우리가 차마 알지 못했던 

사실은 평생 알 수 없는 한 차원 다른 명란의 맛이 있습니다.









명란은 3일간의 숙성을 마치자 마자 숙성액을 따라 버리고

바로 꺼내먹을 때 맛이 가장 좋습니다.


젓갈을 만드는 소수의 생산자들뿐만 아니라

모두에게 이 맛을 생생하게 전달하기 위해

3년에 걸쳐 개발한 레시피.


'숙성고에서 갓 꺼내먹는 명란'




오호츠크 연안에서 어획하고 선상 동결한 명란만을 사용하며

3일간의 숙성 시간을 통해 맛과 풍미를 극대화 했습니다.


그리고 숙성고의 상태 그대로 용기에 담아 전달합니다.




청주 베이스 숙성액은
비린맛을 없애고 깔끔함을 살려 명란 최적의 맛을 잡아줍니다.

4% 대의 저염 젓갈로 (재래식 명란은 8~15%)
짭쪼름한 수준이라 명란 고유의 맛을 느낄 수 있습니다.





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맛있게 먹기





숙성고에서 꺼내듯이, 액과 함께 명란만 드시면 됩니다.

01. 진하고 풍미가 강해 약간 맵습니다.

02. 참기름을 넣으면 오히려 맛을 해칠 정도로 어떤 것도 첨가하지 않고 그냥 그대로 드시는 것이 맛있습니다.

※ 생산 후 바로 보내드리기 때문에 한달안에 드시는 것이 가장 맛있습니다.
냉동 상태에서는 1년간 보간, 냉장으로는 5일간 보관이 가능합니다.







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포장







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주의사항


-18℃ 이하 냉동보관해주세요.

제조일로부터 1년간 보관할 수 있습니다.


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