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겨울 최고의 생선, 방어

대방어는 '생선이 클수록 맛있다'는

속설을 증명해주는 대표적인 물고기입니다.

초겨울에 잡히는 방어는 연중 살이 가장 토실하게 오른데다가

기름기도 많아 고소함이 넘치고 육질이 쫄깃하지요.

일본에서 선어 상태로 오는 방어에서

선어 상태로 오는 방어는 값이 싸지만,

당일 손질하는 활 방어회의 맛과는 비교할 수 없지요.

이번 겨울은 제주 모슬포 해역에서 잡는 100% 제주 자연산 방어를 드셔보세요. 






자연산 100%

진짜 방어인지, 일본산인지 걱정하지 마세요.

모슬포 해역의 100% 제주산

8kg 이상의 방어입니다.


찬이 포함된 한상차림

준비없이 받아보기만 하세요. 여러가지 야채,

양념장, 편마늘과 고추가 함께 제공됩니다.


오늘 제주에서 올라온 회

당일 제조, 당일 배송으로 신선하고 빠르게

제주에서 잡고 당일 손질하여서

항공 직송으로 당일 집으로 배송해드려요.











제주 바다에서 당신의 저녁 식탁까지,

아침에 갓 잡은 신선한 회를 전합니다.

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함께해요, 오늘 회




묵은지와 함께 하는 방어

집에 묵은지가 있다면 방어회와 함께 드셔보세요.

새콤하고 진하게 익은 묵은지는 방어맛을 깔끔하게 잡아주면서

고소함과 감칠맛은 더욱 극대화 시켜줍니다.

간을 하지 않은 김 위에 맑갛게 씻은 묵은지를 올리고,

방어회 한 점을 올린 조합은 처음 먹는 사람들도

부담없이 즐길 수 있는 매력적인 맛일거예요.






본연의 맛을 즐기려면

제철 방어회는 살 자체의 맛이 좋기 때문에 자극적인 양념이 필요하지 않아요.

특히 참기름과 소금을 섞은 장에 살짝 찍어 먹는다면 본연의 향과 맛을 더 잘 느낄 수 있답니다.

특히 기름기가 적고 붉은 살로만 이루어진 사잇살 부분은 참기름장과 잘 어울립니다.

마치 소고기 육회같은 풍미를 자아내기 때문에 참기름 장에 찍으면 달큰한 맛이 살아나요.






부위별로 다른 매력

(1) 사잇살 : 방어 한마리에 아주 조금 있는 부위로,

헤모글로빈이 많아 강한 풍미가 있고 조직감도 엄청 단단합니다.

기름기는 다른 부위에 비해 적어 담백한 맛입니다.

(2) 뱃살/배꼽살 : 강한 기름맛으로 소주를 부르는 맛입니다.

배꼽살은 기름맛이 끝판왕입니다.

이것 한 점을 먹으면 방어 한마리는 다 먹었다는 생각이 들 정도입니다.

가볍게 와사비를 올리거나 청양고추를 얹어 드셔보세요

(3) 등살/몸통살 : 몸통과 등살은 근육이 많아 쫄깃하게 씹히고

비교적 담백한 것이 특징입니다.

붉은 혈합육 부분은 마치 소의 간 같은 구수한 풍미를 자아냅니다.






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구성


제주 모슬포 방어회

(회 400g+야채모듬+소스)

야채 구성 : 알배추, 상추, 깻잎, 편마늘, 편고추

소스 구성 : 쌈장, 생와사비, 회간장, 초고추장


※ 2인이 즐기기 좋아요.






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주의사항


제품 수령 후 즉시 냉장보관 또는 섭취 부탁드립니다.

신선회 상품이기 때문에 받으신 당일내로 드시는 것을 권장합니다.

임산부는 익히지 않은 생선은 피하시는게 좋습니다.


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