세상에서 가장 간편하게 즐기는 보리굴비


한정식집에서 비싼 가격에나 만날 수 있었던 보리굴비.

이젠 집에서도 한정식집 부럽지 않게 먹을 수 있어요.

냄새는 줄이고 먹기 좋게 손질해 렌지 1분이면 조리 끝!

녹차물만 마저 준비하면 저녁 한 끼 해결할 수 있겠죠?


※ 보리굴비란?

맛있는 굴비를 오래두고 먹기위해 자연 천연 제습제 역할을 하던

보릿독에 굴비를 묻어 보관한 데서 유래한 남도별미.

굴비의 수분은 빠지고 육질은 살짝 발효되어

일반 굴비보다 쫄깃한 식감과 진한 감칠 맛이 나는 것이 특징.







집에서도 즐기는 냄새 적은 발효 생선

발효생선이기 때문에 잡내를 잡는게 중요한데

그 부분에 있어서 남도애꽃은 자신있어요.

강남 유명 남도 한정식집의 비법 레시피로

잡내를 최대한 제거하고 특유의 감칠맛을 살렸어요.

밥 반찬으로 간편하게

머리와 내장을 제거하고 살만 발라냈어요.

이미 조리가 다 된 제품으로 생선을 손질할 필요도,

집안에서 냄새 풍기며 조리할 필요도 없어요. 

셰프가 직접 조리하는 남도애꽃

한정식 유명 맛집, 남도애꽃의 맛을 그대로 재현하기 위해

전문 셰프가 재료 선정부터 조리까지 함께합니다.

정갈하고 맛깔스러운 남도음식의 진수를 경험해보세요.










단연 대한민국을 대표하는 한정식 전문점,

약선요리 전문가 정미자 셰프의 남도애꽃


갯벌과 바다, 그리고 산이 내어주는 그대로

남도의 밥상을 집으로 보내드립니다.


남도애꽃





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구성


1분보리굴비 -머리와 내장을 발라낸 필렛 형태

바로먹는보리굴비 -살집을 손질해 한 입 크기로 찢음

촉촉더덕보리굴비 -더덕장아찌와 함께 고추장에 무쳐낸 무침

촉촉보리굴비 -고추장으로 매콤하게 무쳐낸 무침


※ 2인이 반찬으로 즐기기 좋은 양입니다.






1분 보리굴비

바로 먹는 보리굴비

머리와 내장을 제거하고 살만 발라낸 상품


보리굴비는 발효생선이기 때문에 잡내를 잡는게 중요하죠.

강남 유명 남도 한정식집의 레시피로 잡내를 최대한 제거하고

특유의 감칠맛을 살렸어요.

씹을 때 마다 배어나오는 보리굴비 특유의 녹진한 풍미가 특징-


비린 냄새의 주 원인이 되는

머리와 내장은 제거하고 살집만 깨끗하게 포 형태로 발라낸 제품입니다.

이미 조리가 다 된 제품으로 생선을 손질할 필요도,

집안에서 냄새를 풍기며 조리할 필요도 없어요.


바로 먹는 보리굴비는,

한입 크기로 굴비를 찢어낸 상품입니다.










촉촉 보리굴비 무침,

촉촉 더덕 보리굴비 무침

고추장으로 매콤하게 무쳐낸 무침


굴비보다 귀하고 맛이 진한 보리굴비로 만든 무침.

일반적으로 굴비 장아찌를 만들때는

익히지 않은 굴비포를 그대로 고추장에 박아서 만들어요.

이렇게 만들면 만들기가 쉽지만 굴비살이 딱딱해서 먹기가 힘들답니다.


남도애꽃 촉촉 보리굴비 무침은 남도애꽃만의 비법 레시피로

잡내를 잡은 보리굴비를 한 번 쪄낸 후에

일일히 손으로 살만 발라내 양념에 무쳐낸 무침이에요.

큼직한 보리굴비 살만을 골라 촉촉하게 무쳐냈기 때문에

딱딱하지 않고 쫄깃한 식감이 좋죠.


더덕 보리굴비 무침은

향긋한 더덕 장아찌와 함께 무쳐 식감이 뛰어나구요.

더덕의 향긋한 향과 보리굴비의 진한 감칠맛이 어우러져 입맛없을 때 드시기 좋아요. 




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맛있게 먹기






녹찻물에 말아 먹는

보리 굴비 녹차얼음밥


보리굴비 맛있게 먹는 법 너무 간단해요.

녹차를 우린 냉수에 훌훌 말아

짭조름한 굴비 한 점을 얹어 먹으면 밥이 입에 착착 붙을거에요.




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포장










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보관 법


바로먹는보리굴비(순살) : 제조일로부터 1년 (냉동 보관)

1분보리굴비(필렛) : 제조일로부터 1년 (냉동 보관)

촉촉더덕보리굴비무침 : 제조일로부터 6개월 (냉장 보관)

촉촉보리굴비무침 : 제조일로부터 6개월 (냉장 보관)



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