12월의 미식_어반나이프

본 인 스테이크


일년에 하루뿐인 그 날,

사랑하는 이를 위해 조금 욕심내서 저녁을 준비해보기로해요.


고기 맛 좀 안다는 매니아들에게 정편이 난 어반나이프에서

정말 괜찮은 스테이크 세트를 준비했어요.


새로운 컷의 돼지고기 부위를 개발해        

로즈마리, 통후추, 약간의 소금과 함께 마리네이드한

스테이크입니다.




구성

250~350g 이상의 폭찹 2입

(2인이 즐기기 좋습니다, 합계 무게 650g 이상)






등갈비, 등심, 그리고 등심덧살(가브리살)이

모두 포함된 부위입니다.


허브와 소금, 후추간이 되어있어서

따로 준비할 것이 없어요.

함께 포함되어있는 버터는 우유와 정제수만 들어간 고급 버터로

돼지고기의 풍미를 돋울거에요.






부드럽고 육즙 가득한 등심,

쫄긴한 가브리살을 한번에 먹을 수 있어요.

마지막에 갈비대를 잡고 뜯는 것도 또다른 재미입니다.





_

맛있게 먹기




(1) 냉장고에서 하루동안 해동해주세요.
상온이나 고온에서 갑자기 해동하면 고기가 퍽퍽해질 수 있습니다.

(2) 팬에 올리브오일을 두른 후에 뜨겁게 달궈주세요
팬의 기름이 연기처럼 올라오면 준비 완료.

(3) 스테이크를 넣고 겉 면이 노릇해지게 구워주세요.(시어링)
후에 기름에 튀기듯이 센불에서 한면에 약 2분씩 구워주세요.

(4) 약불로 줄이고 팬 뚜껑을 닫아주세요. (10-15분)
을 잘랐을 때 핏기가 없고 육즙이 풍부하게 나오면 완성!
※ 표면 안쪽에 안 익은 고기부분을 익혀주는 작업입니다.
뚜껑을 닫아야 열이 고기에 잘 전달되어
수분이 빠지지 않고 익히는데에 수월해 집니다.

(5) 조리된 스테이크를 접시 위에 올리고 약 3분간 기다렸다 드세요.(레스팅)
조리시 고기의 수분이 중심으로 집중되기 때문에 수분이 퍼지는 시간이 필요합니다. 
레스팅을 통해 육즙이 고기 전체로 퍼진 부드러운 식감을 즐기세요.




_

포장




※ 아이스 박스에 발송됩니다.




_

보관방법


냉동 보관 해주세요, 1년간 보관 가능합니다.

  1. · -

    1. ·

배송 안내


    배송 안내

    상품 정보

    판매자 정보

    미래식당의 세 가지 약속

    미식 요원들이 직접 먹어본 음식만 소개합니다.

    전국 팔도의 맛집을 찾아 직접 맛본 뒤 엄선하여 소개해 드리겠습니다.

    소중한 사람에게 주고 싶은 음식을 소개합니다.

    좋은 식재료와 윤리적인 절차로 만들어진 음식만을 소개합니다.

    지역 식당의 고유성을 존경합니다.

    그들의 정신과 맛들 고객에게 충실히 전하기 위해 노력합니다.

    교환 및 환불 안내

    교환 및 환불 안내
    로그인 하시면 질문을 등록할 수 있습니다.
    1. ·

      1. ·