무엇을 찾아보고 싶으세요?
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지금까지 몰랐던, 경험하지 못한 고기의맛
절대 다 같은 이베리코가 아닙니다.
[우리가앤 100% 이베리코 순종 베요타]

소고기를 능가하는 마블링과 고소한 맛
스페인산 돼지고기 이베리코 중에서도 가장 최상의 등급인
베요타의 프렌치랙을 소개합니다.




법정 방목지 기준의 2배, 6천평당 1마리 방목

베요타를 위한 법정 방목지 기준은 1마리당 약3천평의 면적이 필요합니다. 
하지만, 우리가앤의 이베리코 베요타가 자라는 농장은 그 두배 면적에 달하는 6천평을 기본으로 합니다.
이는 도토리가 잘 안 열리는 시기까지 배려해, 도토리는 물론 버섯 등 풍부한 먹거리를 확보하기 위함입니다.

청정지역의 도토리를 먹고 키워진 불포화지방산이 풍부한 진짜 이베리코 베요타를 오직 미래식당에서 만나보세요.    






돼지고기에 대한 개념을 바꿔준 이베리코 베요타. 이미 베요타의 매력에 푹 빠지셨다면 이번에는
상상 이상의 풍부한 육즙과 부드러움을 선사하는 프렌치랙을 만나 볼 차례입니다.



상위 1%의 품격, 베요타

도토리를 먹여 키우고, 6천평에 한 마리 꼴로

야생 방목한 이베리코 베요타 품종입니다.

이베리코 중에서 상위 1%에 해당하는 귀한 고기

우리가앤은 140년, 90년 전통의 생산자의 상품들만을 유통합니다.

부드럽고 촉촉한 식감

마블링이 가늘고 곱게 퍼져있는 것이

질 좋은 소고기 살치살을 보는 것과 같습니다.

입안에서 터지는 듯한 육즙이 가득 차있으며

고소한 지방, 적당한 고기맛의 조화가 좋습니다.


육즙, 부드러움의 환상의 조화

근사하게 생긴 외형 만큼이나 감동적인 맛을 선사합니다.

베요타는 미디엄으로 즐길 때 가장 맛있기 때문에

갈비 부위지만 쉽게 조리할 수 있어요.





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구성


구성A- 1본 (±250g)

구성B- 2본 (±500g)

구성B-2- 4본 (±1kg)

구성C- 2본 (±500g)







스페인 정부와 세계가 인정한 맛


이베리코는 스페인 이베리코 반도의 목초지에서

방목해 키우는 흑돼지 품종을 말합니다.

활동량이 많고 야생 도토리만을 먹고 자라

마블링이 촘촘하며 비계에서 고소하고 향긋한 풍미가 나는 것이 특징이지요.


특히 미래식당이 소개하는 베요타등급은 

이베리코 중에서 오직 베요타 도토리를 먹은 100% 순종 이베리코입니다.


가장 상급 이베리코에 베요타라는 이름을 붙인 것도,

도토리를 먹은 베요타 특유의 뛰어난 고기맛과 지방 때문.

특유의 향을 즐기시고 좋은 지방도 죄책감 없이 맘껏 섭취하세요.


※ 이베리코의 등급

세보 - 사료로 축사에서 키운 50% 교배 잡종
세보 데 캄보 - 방목을 해서 키운 75% 교배 잡종
베요타 - 100% 순종 이베리코 흑돼지. 도토리와 허브, 올리브 사료를 먹습니다.


기존 돼지고기는 물론이고 소고기에서도 느껴보지 못한 새로운 맛이에요.

베요타는 드시고 난 후에도 기름이 하얗게 엉기지 않습니다.

불포화지방이 풍부해서이지요. 

신기하게도 드시고 나서 느끼함도 거의 없습니다.






육즙, 부드러움의 환상의 조화

프렌치랙


지방 ★

고기 ★


부위와 외양 : 

가슴 부위의 갈비살


맛 : 

"입에 들어가는 순간 녹아 내린다."

라는 말이 프렌치랙을 가장 잘 표현하는 것 같습니다.

풍부한 육즙과 환상적인 마블링이주는 부드러운 육질은

베요타가 왜 인정받는지를 증명합니다.

방목해서 기른 베요타의 살고기는 '탄력성'이 특징이지만,

가슴 부위의 갈비살인 프렌치랙은 풍부한 육즙이 

입안 가득 행복감을 주고 부드러운 맛으로 그 즐거움이 배가 될거에요.







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맛있게 먹기




시즈닝하기

약간의 소금 간 외에 별도의 양념을 안 하시는 것을 추천합니다.

허브 외에는 소금이나 후추 간도 최소한으로 사용하세요.


이렇게 구워 드세요!

올리브 기름으로 센 불에 겉을 익힌 후

약한 불로 천천히 미디엄 정도로 익혀주세요.


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포장

아래와 같이 트레이 형태로 제품 포장이 변경되었습니다. 






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주의사항


유통기한 : 가공일로부터 1년
3~4일 정도는 냉장해서 드시는 게 좋으며
일주일 이상 보관시 냉동보관해주세요.


※ 안내드립니다.

베요타가 먹는 도토리는 10월부터 나옵니다.
따라서 스페인 정부에서는 사육 후반 단계에 3개월 이상 베요타가 도토리를 먹도록 관리하고 있으며,
이 이후에야 도축할 수 있습니다.
따라서 도축 기간은 3개월만 허가되며, 사업자는 이 기간에 1년치의 물량을 확보해야 합니다.

해외에 수출/유통되는 이베리코는 항공 외에는 100% 냉동육입니다만
급속 냉동 기술과 뛰어난 성분으로 해동해서 드셔도 거의 차이가 없습니다.

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