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바텐더의 Note

"정제된 순백의 깨끗한 맛. 그리고 시원한 청량감"


1933년 처음 술을 빚기 시작해

3대째 가업을 이어오고있는 신평양조장의 대표막걸리입니다.

신평양조장이라고하면 많은 양조장들의 본보기가 되는 곳으로,

그중에서도 대표작이라고 할 수 있는 백련생막걸리를 소개합니다.


원료가 되는 쌀은 충청남도 당진의 최우수 쌀입니다.

특히 신평면은 일조량이 좋은 바닷가의 비옥한 토양에서 

해풍을 맞고 자란 쌀로 유명한 곡창지대라

이미 쌀 하나로 막걸리의 품질이 결정되었다고 해도 과언이 아닙니다.


신평양조장의 대표 제품에 '백련'이란 단어가 붙는 것은

제품의 발효과정에 백련잎을 첨가하여 술을 빚기 때문입니다.

연꽃의 색이 붉은 홍련, 노란색의 황련도 있지만

예로부터 우리나라 음식과 술에 가장 잘 어울리는 백련만을 사용하고있습니다.

자연스럽고 깔끔한 맛과 향을 내며 뒤끝이 깨끗합니다.


막걸리는 스노우(Snow)와 미스티(Misty) 두가지가 있습니다.



맛과 향

스노우(SNOW) :  

색은 희고 맑으며 은은하게 올라오는 달콤한 향기와 신선한 식물향이 특징.

전체적으로 오미의 균형을 잘 갖추고 있으며 목넘김이 매우 깔끔합니다.


미스티(MISTY) :

소량 한정생산되는 프리미엄 막걸리

입국의 발효향과 곡물 익힌 향이 납니다.

스노우에 비해 산미가 더 있고 묵직한 것이 특징.

청량미가 강해 입 안을 상쾌하게 만듭니다.


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상품 정보

종류: 탁주

지역: 충청남도 당진

주원료: 쌀

도수: 스노우 6도, 미스티 7도





구성


백련 생막걸리 스노우 (6도, 750ml PET병, 6병입)

백련 생막걸리 미스티 (7도, 500ml 유리병, 10병입)



이런점이 좋아요.


1933년 시작해 3대째 가업을 이어오고있는

전통 양조장에서 만듭니다.

80년 이상된 숨쉬는 재래식 항아리에서

철저한 온도 관리에 의해 발효하여 소량 생산됩니다.

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제품의 발효과정에 백련잎을 첨가하여

빚은 술로 깊으면서도 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

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당진 곡창지대의 최고급 쌀을 이용하며

막걸리 품질을 까다롭게 관리합니다.

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2009 청와대 만찬주 선정 ,

2012 대한민국 우리술 품평회 대상 수상,

2014 대기업 사장단 백련 맑은술 만찬주 선정되었습니다.







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