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그날 손질해 쪄낸 문어 숙회

거제 돌문어 숙회


문어숙회는 가격이 높은 고급 음식이라 평소에 쉽게 접하기 힘들었을 거에요.

일반 마트나 이자카야에서 흔하게 볼 수 있는 문어숙회도 잡은 후 시간이 지난 선어, 즉 숙성회들 뿐입니다.

하지만 오늘회가 선택한 거제 자연산 돌문어 숙회는 다릅니다!

깨끗하게 손질한 돌문어는 식초를 살짝 넣어 삶아 드실때, 

고유의 달콤한맛과 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 살아난답니다. 





식초를 넣어 삶아서 손질하는 문어

활 돌문어를 식초를 넣어 삶아 단맛은 보존되고

쫄깃함과 부드러움은 더욱 더 배가 됩니다.  

거제바다에서 잡아올린 자연산 돌문어

거제바다에서 잡은 돌문어를 손질해

그날 저녁에 여러분의 댁으로 보내드립니다.   

쫄깃한 육질의 달콤한 풍미

참문어 혹은, 제주도에서는 문게라고 부릅니다.

이 돌문어는 육질이 단단하여 쫄깃함이 살아있는 것이 특징입니다.

특유의 단맛도 돌문어가 사랑받는 이유이지요.











EAT CLEAN, SEA TO FARM


오늘 회는 이제껏 깊게 고민하며 먹어본 적 없었던 회를

정직하고 진지한 태도로 대하는 회 마켓입니다.


자연산 100% 물고기만 취급하며,

비위생적이고 비합리적인

수산물 유통구조를 혁신해나가고 있습니다.


항생제를 먹지 않고, 스트레스를 받지않은 제철 물고기

오늘 회와 함께 새로운 회를 경험하세요.


함께해요, 오늘 회












복을 끌어주는 고마운 문어

예로부터 경상도지방에서 문어는 복을 상징하는 음식이었어요.

여덟 개의 다리로 복을 끌어다 줄 것이라고 믿었기 때문입니다.

문어의 쫄깃한 빨판과 탐스러운 다리가 보이시나요?

숙회 한 점을 입에 넣는 순간 입속에서는 벌써 행복이 오기 시작합니다.

 

돌문어는 참문어라고도 하며 제주도에서는 문게라고 부릅니다.

이 돌문어는 육질이 단단하여 쫄깃함이 살아있는 것이 특징입니다.

특유의 단맛도 돌문어가 사랑받는 이유겠지요!






돌문어 VS  피문어


돌문어는 참문어라고도 합니다.

다른 종으로는 피문어라고도 하고 대문어라고도 부르는 문어가 있습니다.

이 둘의 차이는 무엇일까요?

우선 돌문어는 주로 남해안에서 잡히며 돌 사이에 숨어서 사는 아담한 사이즈의 문어입니다.

쫄깃한 식감이 일품이라 숙회로 썰어놓으면 씹는맛이 최고입니다.

반면 피문어는 주로 동해안에서 잡히고 대문어라는 이름이 붙은 만큼 큼직한 크기를 자랑합니다.

돌문어와는 달리 야들야들하게 연한 육질을 가졌기 때문에 볶음 요리로 어울린답니다.

 

오늘회가 왜 돌문어를 선택했는지 이제 아시겠지요?

쫄깃하고도 달콤한 풍미가 있는 돌문어가 숙회로 제격입니다.




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돌문어 숙회200g + 무순 + 참기름(소금) + 초장 구성


* 케이스는 현재 투명한 케이스로 바뀌었습니다. (참고 부탁드립니다.) 




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*일부 가능지역
고양시 일산서구 : 가좌동, 덕이동, 대화동, 일산1~3동, 주엽1~2동, 탄현동
고양시 일산동구 : 마두1,2동, 백석1,2동, 식사동, 장항1,2동, 정발산동, 중산동, 풍동, 풍산동
고양시 덕양구 : 행신1~3동, 도내동, 화정1,2동, 능곡동, 성사1,2동, 주교동, 토당동, 화전동
파주시 : 동패동, 와동동, 목동동, 다율동, 야당동(운정지구), 금촌동
인천시 서구 : 가정1~3동, 검단1~5동, 검암동, 경서동, 금곡동, 당하동, 대곡동, 마전동, 백석동, 불로동, 석남1~3동, 신현동, 심곡동, 연희동, 왕길동, 원당동, 청라1~2동
화성시 : 기산동, 능동, 동탄1~4동, 반송동, 반월동, 병점1,2동, 석우동, 영천동, 오산동, 진안동, 청계동(동탄2신도시)
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