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[플레이버키]
장진우 셰프의 특제 카레 2종
남녀노소 누구나 좋아하는 카레는 간편하고 저렴한 가격으로 싱크대 한 켠에 묵혀 놓은
인스턴트 음식 정도로 알고 있지만, 사실 인도에서 시작되어 일본을 거쳐 온 고급 음식입니다.
인도의 인구수 만큼 카레 요리법이 존재한다고 말할 만큼 다양한 카레가 존재하지만,
안타깝게도 우리에게는 노란색의 인스턴트 카레가 전부라고 할 수 있죠.
요즘 간간히 시중에서도 해외의 특색있는 카레들이 시판되고 있긴 하지만,
막상 먹으려고 뜯어보면 그 맛과 재료에 실망하게 되는 경우가 많은것도 사실입니다.
"셰프 장진우" 카레를 만들다
요리를 하면서, 외식문화 기획까지 음식 분야에서 폭넓은 활동을 하고 있는 장진우 셰프는,
그 동안 수 많은 음식을 경험하고 만들었지만, 그 나라의 문화에 맞게 특색있게 발전한 다른 여러나라들의 카레에 비해
강황이 들어간 노란 카레가 전부인 우리나라의 카레가 항상 아쉬웠고,
간편하기만한 음식이 아닌 진짜 카레를 만들어 보기로 했습니다.
"내 가족에게 줄 수 있는 건강하고 특별한 카레"
평소 노란 카레만 봐 온 딸에게 색다른 카레를 맛보여 주고 싶어서 휴일에 이것저것 만들어 주었어요. 그 중에 딸아이가 가장 맛있고 좋아했던 건 하얀 카레였습니다. 일본 홋카이도에서 직접 사 온 화이트 카레 루(Roux)에 큼직하게 썬 국산 감자와 치즈를 가득 넣고 끓여 가쓰오부시를 소복히 올렸어요. 맛있다며 두 그릇이나 먹더라고요.그리고, 주말에도 아이를 보는 아내를 위해서는 토마토에 시금치를 갈아넣고, 소고기를 듬뿍넣어 매콤하게 끓여냈습니다. 자극적인 매운맛이 아니어서 좋다고 하더라고요.
주말 저녁이 카레 하나로 풍성하고 행복해지는 식사였습니다. -셰프 장진우 인터뷰 中
[장진우 셰프의 시금치 토마토 카레]
건강한 토마토, 호주산 청정 소고기, 국산 시금치와 양파를 듬뿍 넣어 오래 끓인 일본식 카레입니다. "안성댁 라면" 정도의 약간의 매콤한 맛으로 계란후라이 또는 구운 소세지 토핑이 잘 어울립니다.취향에 따라 생크림, 요거트 또는 모짜렐라 치즈를 올려도 좋습니다. 바게트를 곁들여도 좋고 사리면이나 우동사리를 삶아 그위에 카테를 부어 먹어도 색다른 카레를 즐기실 수 있습니다.
간단하게 데워서 접시에 예쁘게 담고, 바게트 몇 조각만 썰어 카레와 함께 내어도 금새 근사한 메뉴가 완성됩니다.
재료 : 토마토, 국산 시금치, 양파등의 건강한 재료매운정도 : 중독성 있는 약간의 매콤한 맛활용 요리 : 밥이 지겹다면, 바게트 빵이나 사리면, 또는 다양한 파스타와 즐기는 것을 추천
[장진우 셰프의 가쓰오부시 치즈 카레]
엄선한 국내산 돼지 등심과 국산 감자를 듬뿍 넣어 진하고 고소하게 끓여낸 크림치즈 카레 입니다. 부드럽고 순한 맛으로 아이들도 즐길 수 있고, 크림 파스타 소스로 활용할 수도 있습니다. 덴마크 산 체다치즈와 가쓰오부시를 넣어 감칠맛을 더했습니다. 가쓰오부시를 카레 위에 듬뿍 올리시면 더 풍부하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
고소하고 부드러운 크림 파스타를 좋아하시는 분들에게 추천합니다.
재료 : 국내산 돼지 등심, 감자 등의 건강한 재료매운정도 : 부드럽고 순한 맛활용 요리 : 손쉽게 만드는 크림 파스타, 간편한 홈파티 요리
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옵션
장진우 셰프의 시금치 토마토 카레 200g
장진우 셰프의 가쓰오부시 치즈 카레 200g
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옵션
장진우 셰프의 시금치 토마토 카레 200g
장진우 셰프의 가쓰오부시 치즈 카레 200g
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유통기한 및 보관방법
보관방법 실온보관 상품입니다.
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보관방법 실온보관 상품입니다.
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