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성질은 급하지만 고소함은 최고

통영 활고등어회


고등어는 물밖으로 나오면 바로 죽을 만큼 성질이 급한 물고기로 유명합니다.

그래서 산지가 아니면 먹기 어려운 음식이지요.

고등어 구이는 어디서나 쉽게 먹을 수 있지만,

회로 먹으려면 주로 제주도나 통영바다에 직접 찾아가야하는 수고로움이 있었을 거에요. 

오늘회의 고등어회는 통영 욕지도에서 인증받은 양식 시설에서 자란 고등어를 사용하고 있어요.

자연산이 아니지만 넓은 바다 양식장에서 양질의 먹이를 먹고 자라 맛이 좋고 신선하지요.

배송되는 당일 활고등어를 손질하여 꼼꼼한 보냉처리 후 저녁까지 보내드리기 때문에 신선한 상태로 받아보실 수 있답니다.





무리를 지어 움직이는 회유성 어종인 고등어는 바다의 윗층에서 자라기 때문에 육질이 질기지 않고 부드러운 것이 특징입니다.

고등어가 몸에 좋다는 사실은 모두가 알고 있을 거에요.

대표적으로 EPA와 DHA라는 불포화지방산이 풍부합니다.

혈중의 콜레스트롤 수치를 낮추는 중요한 역할을 하는 중요한 영양소이지요.

 

신선한 고등어는 몸에 상처가 없이 매끈하며, 등에 무늬가 선명하고 푸른 청록색을 띕니다.

또한 눈이 초롱초롱하고 전체적으로 광택이 나는 것이 특징이지요.

오늘회의 고등어회는 활 고등어를 잡아 바로 회를 뜨기 때문에 회를 보면 푸르고 선명한 무늬가 잘 살아있답니다.




 

당일손질 당일배송

배송당일 활고등어를 손질하여

꼼꼼한 보냉처리 후 저녁시간 댁까지 보내드려

신선한 상태로 받아보실 수 있습니다. 

통영에서 자라는 신선한 원물

통영 욕지도에서 인증받은 넓고 깔끔한 바다양식 시설에서

양질의 먹이를 먹고 자란 고등어를 사용합니다. 

각종 영양의 보고 등푸른 고등어 

몸에 좋기로 유명한 고등어는

EPA와 DHA라는 불표화지방산이 풍부합니다.

혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 중요한 영양소이지요. 










EAT CLEAN, SEA TO FARM


오늘 회는 이제껏 깊게 고민하며 먹어본 적 없었던 회를

정직하고 진지한 태도로 대하는 회 마켓입니다.


자연산 물고기 중심으로 취급하며,

비위생적이고 비합리적인

수산물 유통구조를 혁신해나가고 있습니다.


항생제를 먹지 않고, 스트레스를 받지않은 제철 물고기

오늘 회와 함께 새로운 회를 경험하세요.


함께해요, 오늘 회






맛있게 먹기 01.

고등어는 기름기가 풍부하기 때문에 고소한 맛이 일품이지요.

그냥 먹기보다 산미를 곁들여 먹으면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있답니다.

집에 묵은지가 있다면 물에 잘 씻은 후 고등어회,밥, 김과 함께 싸서 드셔보세요.

새콤한 묵은지가 고등어의 기름기를 잡아주어 고소하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

파와 마늘을 썰어넣은 쌈장이나 초장을 곁들여도 좋아요!

  





맛있게 먹기 02.

고등어회를 맛있게 먹는 마지막 비법은 바로 초간장입니다.

간장과 초장을 베이스로하여 만든 새콤짭짤한 소스에 고등어를 찍어먹으면 자꾸 생각나는 별미를 맛볼 수 있답니다.

특제간장은 이렇게 만들어보세요.

간장 1 : 설탕 1 : 식초 1 의 비율에 고운 고춧가루를 첨가해주세요. 양파채나 파채를 넣어도 맛있습니다.



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고등어회 300g + 쌈야채 + 소스 + 구운김

쌈야채 구성 : 알배추, 상추, 깻잎, 편마늘, 편고추

소스 구성 : 초고추장, 와사비, 간장





이렇게 발송됩니다.


서울, 성남, 부천, 인천(일부지역 제외) 지역에 한해, 

오후 4시~7시경 상품을 배송해요.

※ 서울 서초동에서부터 자체배송(라이더)으로 발송됩니다. 구마다 도착시간이 상이합니다.



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주의사항


음식을 배송 받으신 당일에 꼭! 드세요.

임산부는 익히지 않은 생선은 피하시는게 좋습니다.



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    미식 요원들이 직접 먹어본 음식만 소개합니다.

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