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무교동 낙지골목의 시초

무교동 유정낙지 낙지볶음



무교동 유정낙지는 1966년 종로구 서린동 일대 낙지골목에서 처음 문을 열었습니다. 

매콤한 낙지볶음 한 접시와 막걸리 한 잔의 소박한 낭만은

당시의 청춘들을 낙지골목으로 모여들게 했습니다. 

70년대 후반 재개발로 인해 낙지골목이 해체될

무렵까지 유정낙지의 낙지볶음은 일대에서

수많은 젊은이들에게 사랑받는 메뉴였습니다.


세월이 흘러 낙지골목의 낭만은 추억 속으로 사라졌지만,

무교동 유정낙지는 강남을 비롯한 여러 곳으로 자리를 옮기면서도

변함없는 맛과 정성을 고집스럽게 지켜내면서 

지금까지 50년 넘게 전통을 이어오고 있습니다. 






맛있게 매운맛의 정석


무교동 유정낙지의 대표 메뉴인 낙지볶음은

고추가루와 마늘의 황금비율 조합으로

적당히 매우면서도 양념이 잘 배어들어

탱글탱글한 낙지의 식감을 그대로 살려주는

맛있게 매운 맛입니다. 





2대째 내려오는 전통의 맛


무교동 낙지골목에서 1966년에 처음 가게 문을 열었던 

1대 창업주께서는 아흔이 다 되신 나이에도 불구하고

무교동 유정낙지의 변함없는 맛을 유지하기 위해

지금도 일주일에 서너 번씩 가게에 나와

원물부터 양념에 이르기까지 직접 맛을 체크합니다.


그런 창업주의 뜻을 이어받은 장녀 김정민 대표 역시

50년 넘게 사랑받는 무교동 유정낙지의 전통을 지키기 위해

계속해서 노력하고 있습니다. 





이런점이 좋아요.


최상급 낙지 사용

무교동 유정낙지는 국내에 수입되는 냉동낙지 중에서도

맛과 품질이 뛰어난 고퀄리티 중국산 냉동낙지를 사용합니다.

꼼꼼하고 철저한 세척  

냉동낙지는 하루 동안 자연해동을 한 뒤,

천일염을 이용하여 꼼꼼하게 세척합니다. 

세척 후 얼음물로 헹궈내면

낙지 특유의 탱글하고 부드러운 식감이 살아납니다.

  

대를 이어 내려오는 특제 양념

칼칼하면서 감칠맛 나는 매운 맛의 특제 양념은

미리 만들어 놓지 않고 주문 즉시 만듭니다.

고춧가루와 단맛 나는 국산 마늘을 곱게 갈아 넣은 환상의 조합이 

무교동 유정낙지 만의 비법입니다. 




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이렇게 드세요.

1. 실온이나 냉장실에서 자연 해동 해주세요.

(전자렌지 해동 시에는 질겨질 수 있어요.)

2. 달궈지지 않은 오목한 팬에 낙지를 넣고, 중불에서 볶아주세요.

(이때,  절대 기름을 넣지 않고 살살 볶아야 맛있어요!)

 

3. 밥에 비벼 드실 때는 데친 콩나물과 김가루, 참기름을 곁들이면 더 맛있어요.


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 기본 구성


무교동 유정낙지 낙지볶음 2인분 : 28,000원

1인분 기준 중량 : 양념포함 500g 내외 (낙지 180g)

*2인분까지는 1팩에 포장됩니다.




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추가 구성


직접 담근 유정 백김치 1팩(300g) 

*팩단위 별도 구매 제품입니다. 

* 백김치만 구매는 불가합니다. 




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이렇게 배송됩니다.

조리 후 급냉하여, 아이스팩과 함께 아이스박스에 담겨 배송됩니다.

*택배사 : 로젠택배




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보관 및 유통기한

냉장 또는 냉동보관

제조일로부터 냉장보관 3일 , 냉동보관 30일


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