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한 손 가득 들어오는 고급스러운 맛

회로 먹는 독도새우(꽃새우)


동해 특산품 중에서도 독도 근해에서 잡힌다고 하여

독도새우라고 불리는 새우가 있습니다.

사실 이 명칭은 품종을 이르는 정식 명칭은 아닙니다.

도화새우, 가시배새우(닭새우)와 함께 꽃새우까지 통틀어 독도새우라고 부른답니다.

서식지는 동해안 전역이며, 일본 인근의 오호츠크해와 러시아에서도 잡히지요.

오늘회의 꽃새우는 울릉도 부근의 동해안에서 조업되어 오는 진짜 독도새우 입니다.


몸통 길이가 10cm 정도는 되어야 상품 가치가 높기 때문에

한 손 가득 들어오는 큰 크기의 꽃새우를 선별합니다.

성인 손바닥안에 가득 들어차는 크기이기 때문에

새우 자체의 단맛과 감칠맛도 뛰어납니다.

잡을 당시 싱싱하게 살아 움직이는 상태에서

바로 급냉하여 높은 퀄리티의 맛을 보장합니다.





귀하고 비싼 새우라는 의미


독도새우는 도화새우, 꽃새우(물렁가시붉은새우), 닭새우(가시배새우)

이렇게 3종을 독도새우라고 이야기합니다.

다만 횟집에서 반찬으로 나오는 "단새우"는 울릉도

독도에서 잡히지만 독도새우라고 하지 않지요.

그 이유는 독도새우라는 명칭에

귀하고 비싼 새우라는 의미가 더해져 있기 때문입니다.





알은 엷은 노란색인데 조업철에 따라 알이 발견될 수도 있답니다.

꽃새우는 껍질과 대가리를 손으로 떼어낸 뒤 통째로 먹으면 고소하고 부드럽습니다.

몸통을 회로 먹은 후 대가리만 모았다가 튀기거나 소금구이로 바싹 구워도 별미입니다. 





만나기 어려운 독도새우 맛있게 먹기


신선함이 살아있는 독도새우는 회로 먹는 것이 제일 맛있습니다.


독도새우 껍질을 벗기는 법

(1) 독도새우 머리와 몸통사이의 틈을 가위로 절단합니다.

(2) 다리와 등껍질을 가위로 자릅니다.

(3) 다리를 뜯어내고 등껍질을 벌리면

(4) 쉽게 꼬리만 남기고 회로 즐기실 수 있습니다.




독도새우 해동 방법

차가운 물에 동결된 새우를 담궈 해동 시킵니다.

실온에서 자연 해동 시 새우살에 내장에 배어 색이

변색될 가능성이 있으므로 차가운 물에서 단시간에 해동시켜 주세요.


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1팩에 꽃새우 7-8미 (1팩 중량: 300g) + 초고추장

*크기는 조금씩 상이할 수 있지만 일정한 크기의 새우로 맞춰 보내드리도록 노력하겠습니다. 

*아래 이미지는 패키징 이미지만 참고 부탁드립니다. 1팩단위로 판매합니다.


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제품수령 후 즉시 냉장보관 또는 냉동보관 부탁드립니다.

신선회 상품이므로, 당일내로 드시는것을 권장합니다.

임산부는 익히지 않은 생선은 피하시는게 좋습니다.



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