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미식 상점


어떤 재료든 딱 한 가지의 맛을 입혀야 한다면,

소금으로 간을 맞추는 것이 전부!

신선한 제철 재료에 가볍게 소금만 더해도 충분히 훌륭한 요리가 될 수 있으니깐요.


 무더운 여름, 입맛이 계속 떨어지고, 그저 시원하고 가볍게 먹고 싶을 때.​

추워지는 계절, 오뎅탕부터 샤브샤브까지 집에서 끓이는 모든 따뜻함에 상큼함을 더하고 싶을 때.


 우리에게 필요한 단 한 가지!


시트러스 솔트



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시트러스 솔트라는 말이 조금 낯설게 느껴진다면, 소금에 절인 과일이라고 생각하면 쉽습니다.

제철 물이오른 제주산 하귤과 레몬을 소금에 절여 숙성시켰다가 갈아 만든 양념장이니까요.

멸치와 소금이 만나 단순한 멸치와 소금의 맛이 아닌 것처럼,

하귤과 레몬이 소금을 만나, 본연의 짠맛을 유지하면서 과일 특유의 풍성한 풍미를 더해줍니다.



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감귤계 향기가 가득 풍겨나며 맛있게 짭니다. 세상에서 가장 산뜻한 소금이라면 상상이 되실까요?


소금 대신 사용할 수 있을 정도로 짭짤하지만, 소금에 절여져도 그 맛과 향기는 진하게 남아 있거든요.


새콤한 맛과 시원한 특유의 향기 때문에, 짭짤한데도 자꾸 입맛을 끌어당깁니다.









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껍질까지 사용할 수 있도록 잘 씻어낸 하귤과 레몬을 잘라 씨를 빼 준 뒤,
일정 비율로 소금에 절입니다.

담근 날부터 몇주일이 지나고 나면, 충분히 삼투압 과정을 거쳐 소금에 절여진 시트러스는
담글 때와는 조금 다른 형태로 폭 숨죽인 채로 절여집니다.

곱게 갈아 노란빛 페이스트 제형으로 만들면 발라 쓰기 좋은 시트러스 솔트가 완성됩니다.


따로 양념을 넣을 필요 없이, 원래 넣을 소금 대신 시트러스 솔트를 넣어주시면,

새로운 향기 가득한 일상의 식탁을 맛볼 수 있습니다.

올 겨울, 제주 시트러스 향기를 가득 머금은 귀한 소금을 소중한 분들께 선물해 주세요.

우리 모두의 건강하고 더욱 풍성한 식탁을 위해!

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