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3년 숙성 제품
(밀도 : 1.2가 될 때까지 숙성)
물 1.0 < 일반 발사믹식초 1.12 < 본 제품 1.2 < 꿀 1.42
화이트 발사믹식초는 CONDIMENTO (조미료, 향신료)에 해당되어 I.G.P 로고가 없습니다.
고농도 (High density) 발사믹식초 생산에 독보적인
Acetaia Cazzola e Fiorini S.r.l은
Fiorini 가문 소유의 포도농장에서 공급되는 고품질 원료로
초현대식 시설에서 모데나 전통방식으로 생산됩니다.
1919년 모데나 지역에서 창립이래 5세대동안 광범위하고
다양한 제품으로 전세계 30여개국에 수출되며 IFS food Kosher, Demeter, IFOAM 인증을 받았습니다.
5대째 이어져 온 전통 생산 방식의 계승과 인증받은
현대시설 원료의 생산부터 배럴 숙성까지
완전한 추적관리 시스템을 갖추고 있습니다.
샐러드 드레싱으로 사용해보세요.
새콤달콤 진한 풍미가 각종 채소와 잘 어울립니다.
스테이크나 고기요리의 소스로 활용해보세요.
고기의 맛을 한층 끌어 올려줍니다.
발사믹식초 보관방법 :
0'C ~ 5'C 냉장보관 또는 서늘한곳 보관
발효식품이라 상온보관하여도
잘 상하지 않는 식품입니다.
하지만 다른 식품과 함께 보관시, 발효식품이라
따뜻한 온도와 습도가 맞으면
확률적으로 뚜껑주위에 곰팡이가 생길수도 있어
10'C이하의 서늘한곳이 없으시면,
냉장보관해주시면 됩니다.
고농도 제품은 당도가 높기 때문에
낮은 온도를 유지하면, 추운 겨울이나 냉장고안에서
결정화되는 경향이 있으며
더운 여름 실온에서는 약간 묽어집니다.
QnA
제품에는 왜 숙성년도 표기가 안되어 있나요?
발사믹식초는 소비자가 직접 맛을 보고
품질을 평가해달라는 의미로 제품에 숙성기간을 표시하지 않는다고 합니다.
미식평
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상품 정보
판매자 정보
미래식당의 세 가지 약속
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전국 팔도의 맛집을 찾아 직접 맛본 뒤 엄선하여 소개해 드리겠습니다.
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