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자주 문의주시는 부분
발사믹 식초와 크림소스의 차이점은 무엇인가요?
(원재료는 비율이 조금 다르고 비슷합니다)
발사믹식초:
본 제품은 3년 숙성된 보급형 제품입니다.
점섬이 없는 물처럼 되어있으며(3년산기준),
드레싱 소스를 직접 만들어서 드실 분 각종 요리용(서양식, 육류), 채소 과일등과 갈아서 함께드시거나,
치아바타 등 올리브오일과 빵에 찍어서 드실 때 많이 찾습니다.
식초도 단독으로 샐러드 드레싱용으로 가능하나
물처럼 되어있어 바닥에 가라앉는 단점이 있습니다.
식초는 여러용도로 활용이 가능하여
식초가 더 판매량은 많습니다.
발사믹 크림소스(글레이즈):
발사믹식초를 농축해서 만든제품이 발사믹크림입니다.
크림 타입은 점성이 있어 샐러드 드레싱, 디핑소스등에 더 간편하게 활용이 됩니다.
주 용도가 샐러드이시면 크림제품을 더 추천드립니다.
간편하게 뿌리기만 하면되고,
농축을해서 식초보다 단맛도 있는 편입니다.
▶ 구매 전 물어보시는 부분
1. 100% 발사믹식초라는데 왜 원재료 함량에는 와인식초와
포도쥬스 두가지가 섞여있나요?
두 가지를 섞어만든 제품이 100% 발사믹식초입니다.
발사믹식초는 단맛이 강한 포도액과 발효된 와인을 섞어 특별 제작된 나무통에 넣은 후 숙성시켜 포도식초로, 식초 가운데 가장 고급으로 치며,
그 자체만으로도 드레싱으로 쓰일만큼 특유의 신맛과 향기가 뛰어납니다.
2. 가격이 저렴한 편인데 몇 년 숙성제품인가요? 그리고 제품에는 왜 숙성년도 표기가 안되어 있나요?
본 제품은 3년 숙성의 보급형이지만 유기농인증이라는 장점이 있는 제품입니다.
발사믹식초는 소비자가 직접 맛을 보고 품질을 평가해달라는 의미로 제품에 숙성기간을 표시하지 않는다고 합니다.
식당에서 먹어본 발사믹은 달달하면서 끈적거리던데
이 제품은 왜 물처럼 되어있나요?
유기농 제품은 대부분 카라멜색소를 넣지 않기때문에
숙성을 하여도 점성이 생기지 않는점이 있습니다.
달달한 제품은 발사믹식초에 맛을 첨가한
발사믹크림이나 발사믹소스입니다.
끈적임이 있는 제품은 발사믹크림 제품 또는 숙성기간이
12년 이상정도 되어야 끈적임이 있습니다.
본 제품은 3년 숙성제품으로 물처럼 가벼운 느낌이며
발사믹소스를 직접 만들어 드시거나, 물에 타서 음료로 드시거나
첨가물을 싫어 하시는 분께서 많이 찾는 제품입니다.
여름에는 얼음 + 탄산수와 함께 타서 드시면 괜찮습니다.
발사믹식초 보관방법 :
0'C ~ 5'C 냉장보관 또는 서늘한 곳 보관
발효식품이라 상온보관하여도 잘 상하지 않는 식품입니다.
하지만 다른 식품과 함께 보관시, 발효식품이라
따듯한 온도와 습도가 맞으면
확률적으로 뚜껑주위에 곰팡이가 생길수도 있어
10'C 이하의 서늘한곳이 없으시면,
냉장보관해주시면 됩니다.
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